Maneras de cocinar y de mediar

Se puede cocinar de muchas formas:

• Barbacoa
• Vitrocerámica
• Cocina de gas butano
• Robot eléctrico
• Microondas
• Etc.

Se puede mediar siguiendo estilos como: 

• Escuela de Harvard
• Modelo Transformativo
• Grupal Narrativo
• Romerismo
• Bustelismo
• Pradiñismo 
• Etc.

Consejo de Mediador: Es mas importante la confianza en el Cocinero o el Mediador que el medio o estilo que utilice.

La mediación no vale para todo

Según el articulo DOS del Real Decreto ley de Mediación:

Quedan EXCLUIDOS, todo caso, del ámbito de aplicación de este real decreto-ley: 

• Mediación penal
• Mediación con las Administraciones Públicas
• Mediación Laboral
• Mediación en materia de consumo

En el mundo de los gastrónomos quedan excluidos:

• Un vino picado
• Pezqueñines 
• La carne dura como la piedra
• El marisco con exceso de conservante
• La fruta pocha
• El helado derretido

Consejo de Mediador: ¨Manolete si no sabes para que te metes“

Concepto de Mediación: carne o pescado

Según el articulo UNO del Real Decreto ley de Mediación:

Se entiende por mediación aquel medio de solución de CONTROVERSIAS, cualquiera que sea su denominación, en que dos o más partes intentan voluntariamente alcanzar por sí mismas un acuerdo con la intervención de un mediador. 

En el mundo de la gastronomía muchas veces observamos como en una mesa nos enfrentamos a situaciones donde dos personas discuten si tomar carne o pescado, tinto o blanco, fruta o tarta... y será el jefe de sala, el camarero, el sumiller, el que medie y trate que las partes se pongan de acuerdo.

Consejo de Mediador: En la mediación como en la gastronomía, un buen mediador o jefe de sala, hará más fácil que las partes se pongan de acuerdo.

La ropa vieja y la mediación

La ventaja de hacer un buen caldo es que se aprovecha todos los ingredientes. Una buena forma de hacerlo es cocinando una sabrosa ropa vieja.

• Patatas doradas y no crujiente ( apartar)
• Cebolla cortada muy fina y rehogada fuego lento
• Carne desmenuzada y Garbanzos 
• Vino fino y sal

Rehogar la cebolla, la carne, garbanzo, un poco de sal y el vino, hasta que éste pierda su orgullo y deje el sabor.

Añadir las patatas y a fuego lento remover una y otra vez con una cuchara de madera. Reposar y a servir.

Consejo de Mediador: En la mediación como en el caldo, se aprovecha todo y a la ropa vieja nos remitimos.

El gazpacho y la mediación

Nada más fácil que hacer un gazpacho:

• Tomate madurito, pimiento verde y pepino 
• Sal, aceite y vinagre 
• Ajo (con o sin semilla) 
• Pan y agua (opcional)

Para adornar:

• Trocitos de huevo duro, pan frito y pimiento. 

Todos los ingredientes al robot o la batidora y según los gustos de cada uno, con más sabor a vinagre o no, más liquido o cremoso.

Consejo de Mediador: El gazpacho es como la mediación, una solución práctica, efectiva y rentable.

La aceituna y la multifuncionalidad

La aceituna es un producto que nos vale como:

• Entrante
• En cócteles
• Ensalada 
• Adorno 
• Paté 
• Aceite 
• Rellenas , aliñadas , machacadas 

Consejo de Mediador: El mediado tiene que ver en el mediador una persona que domina muchas funciones, como tener paciencia, saber escuchar, transmitir tranquilidad,...

La Cabaña del Queso

Desde La Cabaña del Queso, queremos aportar nuestro granito de arena a este fantástico proyecto, pues creemos firmemente en el poder que tiene la gastronomía para cambiar actitudes y estados de ánimo y, por ende, solucionar problemas. 

¿Acaso todo no se ve un poco mejor tras disfrutar de una buena comida? Realizaremos colaboraciones periódicas en forma de artículos sobre diferentes aspectos del mundo del queso: variedades originales, historia, curiosidades,… en un tono ameno y sencillo ¡Esperamos que les guste!

La Cabaña del Queso 

Tienda de quesos artesanos 

c/Pérez Galdós, 1

35002 Las Palmas de Gran Canaria

928366319

Apuntes sobre la la mediación

• No existe una definición única de mediación.
• Una ley de ámbito estatal Ley 5/ 2012 de de 6 de Julio, de mediación en asuntos civiles y mercantiles Diversas leyes autonómicas.
• Diversos reglamentos.
• Una serie de requisitos para ser Mediador.
• Una serie de principios sobre los que se basa la Mediación.

Para gusto, las ensaladas

El plato que mejor puede definir a la mediación es la ENSALADA. Está formada por diferentes ingredientes, cada uno de un color y sabor diferente. Todos son buenos pero es importante conocer: 

• Con que, quien o como lo vas a acompañar.
• Qué aceite o vinagre le vas a poner.
• Si gusta a uno o a todos.
• Si repite o no.
• Si prevalece un sabor o está compensado.
• Fuerte o suave.

Consejos de Mediador: Antes de elegir un ingrediente, piénsalo antes.

Cómo elegir los ingredientes para mi receta

La base de una buena receta está en sus ingredientes. Existen diferentes lugares donde podemos adquirirlos:

• La tienda de toda la vida 
• Una gran superficie 
• Tienda especializada 
• Internet 
• El Mercado

Consejo de Mediador: La confianza en las personas y el producto nos da seguridad.

El jamón, producto estrella de la gastronomía española

El jamón es el producto estrella de la gastronomía española. Gusta a mayores y pequeños, nacionales o foráneos, hombres y mujeres, sencillos o exigentes. Su color, forma y olor atraen, todo lo contrario que su precio, verdadero obstáculo para compartir más momentos agradables disfrutando de su compañía. 

Pocos alimentos gozan de un amplio consenso respecto de ser uno de los favoritos del consumidor español, pero a pesar de ello no deja de tener también sus discusiones, típicas de restaurantes o delante de la charcutería: 

• A tacos o lonchas
• Fino o grueso                
• Jabugo o de Teruel 
• Con manchitas blancas o sin ellas 
• Con grasa o sin ella 

Consejo de Mediador: cada maestrillo tiene su librillo

Queda 1 día

Quedan 2 días

Quedan 3 días

Quedan 4 días

Todo individuo puede llegar a ser mediador

¿Quien no ha mediado alguna vez en el colegio, en casa o en el trabajo? En la mayoría de las situaciones nos ha salido de una forma espontánea y sin estar preparado para ello pero con una eficacia plena . Estamos en un mundo demasiado judicializado, donde los conflictos se hacen eternos y cuando llega la respuesta es demasiado tarde. 

La mediación es una alternativa a la resolución de conflictos y su base se encuentra en la participación de una tercera persona que a modo del primitivo hombre bueno que había en los pueblos o el anciano del lugar, modera y escucha a las partes que tras un diálogo pausado y respetuoso, crea un clima propenso para que los interesados puedan acercar posturas que bien en la forma están muy alejados, en el fondo no lo están tanto. 

La cocina ha sido muchas veces el lugar donde se ha resuelto muchos problemas familiares, todo ello al olor de un buen guiso o sencillamente disfrutando de reconfortante café.

El pequeño gourmet que llevamos dentro

Todos tenemos dentro un sibarita excluyente aunque lo disimulemos unas veces mejor que otras. A menudo caemos en el error de hacer de nuestras preferencias, las únicas que son acertadas y correctas. 

En el blog se pretende romper esa realidad y compartir opiniones y gustos diferentes que nos hagan mas abiertos y comprensivos asi como respetuoso con otras formas de elaborar un plato o preferencias a la hora de elegir un vino. 

En estas páginas intervendrán diferentes colaboradores con recetas, comentarios y preferencias . La idea es hacer una página entretenida y que nos pueda servir para conocer algo más de ese universo que es el arte del buen comer y beber mejor. 

El formato o modelo a seguir es como la mediación, no existe un patrón definido, es abierto y libre, adaptándose a los productos o individuos que la forman, cada articulo será como un conflicto, dependiendo de los ingredientes así será el plato escogido y si hay consenso pues mucho mejor aunque no exista el cien por cien, siempre habrá algo con lo que no estemos de acuerdo.

Un proyecto nuevo

Desde hace mucho tiempo tengo la idea de elaborar un blog donde compaginar ocio y obligación.  El mundo de la gastronomía y la mediación, como técnica de resolución alternativa de conflicto, son los dos pilares sobre los que se asienta este proyecto que empieza hoy y para el que pido paciencia y comprensión. No pretendo una expresión literaria ni un dominio de las nuevas tecnologías pero si una comunicación sencilla y directa que llegue al mayor número de lectores.

¿Por qué la Gastronomía?

Porque es un mundo apasionante que manteniendo lo clásico se  renueva constantemente, permitiendo compartir y vivir experiencias diferentes.

¿Por qué la Mediación?

Porque en un mundo tan crispado como el nuestro, una dosis de paciencia, escucha activa y consenso es necesaria para sacar nuestro lado respetuoso y participativo para  buscar alternativas y lograr acuerdos.